Contact Us

 Des questions sur une recette, des commentaires ou une demande ? Contactez-moi !


E-mail : ajummasimplekoreanrecipe@gmail.com


Je fais de mon mieux pour répondre à tous les messages le plus rapidement possible.

Commentaires

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

🌽 Un fromage filant ! Corn Cheese coréen en 10 minutes | Four, micro-ondes ou poêle

Image
 Du maïs doux, de la mayonnaise onctueuse, du beurre et de la mozzarella qui file dès qu’on la soulève. C’est le Corn Cheese coréen (콘치즈) . En Corée, on le connaît bien, surtout dans les restaurants de grillades, dans les restaurants spécialisés dans le poisson cru, et dans les bars. Les ingrédients ont l’air occidentaux. La façon de le faire, elle, appartient à la cuisine de restaurant coréenne. À la maison, pas besoin de se compliquer. On mélange le maïs avec l’assaisonnement, on répartit la mozzarella, on laisse fondre. Au four, le dessus dore un peu. Au micro-ondes, c’est très rapide. Une petite poêle suffit aussi. Ça convient en goûter pour les enfants, en petite assiette pour les adultes, ou à côté d’une bière ou d’un verre de vin. Un plat très familier dans les restaurants coréens Rien qu’à voir les ingrédients, on pense souvent à un plat à l’occidentale. Le Corn Cheese coréen , pourtant, est une façon de préparer le maïs très habituelle dans les restaurants de Corée. On mél...
Lire la suite

🍲 Sundubu jjigae en 15–20 minutes : à la viande ou aux palourdes, choisissez une version

Image
Quand on veut préparer un sundubu jjigae, on hésite parfois entre deux envies. Aujourd’hui, la version à la viande, avec un bouillon plus corsé ? Ou celle aux palourdes, plus légère et plus piquante ? Le sundubu reste le même, mais le bouillon change selon l’ingrédient principal et la cuisson. Pour le sundubu jjigae à la viande, faites d’abord revenir la viande : le bouillon gagne ainsi en profondeur. La version aux palourdes met en valeur le goût des palourdes et reste plus légère et plus piquante. Choisissez une seule version. Ne mettez pas la viande et les palourdes dans la même casserole. 🥩 Pour un plat plus consistant : sundubu jjigae à la viande Les jours où l’on veut un repas plus consistant et un bouillon corsé, la version à la viande convient mieux. Faites d’abord revenir du porc haché ou du bœuf en lamelles fines avec de la ciboule et de l’ail. Ajoutez ensuite le gochugaru et faites-le revenir brièvement. La graisse de la viande et le gochugaru forment la base du bouillon. V...
Lire la suite

🥢 Environ 15 minutes une fois les nouilles trempées. Japchae facile à la poêle — et une assiette de riz

Image
Une bouchée de japchae réunit des vermicelles élastiques, de l’oignon doux et des légumes colorés dans une sauce sucrée-salée. La sauce d’huître et un peu de chamchi-aek rendent le goût plus ample ; l’huile de sésame torréfiée laisse l’arôme attendu à la fin. Dans cette version, il n’est pas nécessaire de faire bouillir les nouilles dans une casserole à part, et vous n’avez pas à faire revenir chaque légume séparément. Tout se cuit par étapes dans une poêle : d’abord la viande et les légumes fermes, puis les nouilles déjà trempées dans la sauce, enfin les feuilles tendres. Comptez environ 15 minutes sur le feu lorsque les nouilles sont déjà trempées et les ingrédients prêts. Ne lavez pas encore cette poêle. Un peu de riz assaisonné transforme une partie du japchae en un autre repas. Un plat de fête aussi pour le quotidien Le japchae se sert souvent pour les anniversaires, les fêtes et les célébrations coréennes. Faire cuire chaque ingrédient à part puis tout mélanger est une méthode co...
Lire la suite