🥚 Kimbap à l’Omelette Roulée (Rouleau Coréen de Riz et d’Algue)

Deux rouleaux de kimbap à l’omelette roulée coupés en morceaux d’une bouchée sur une assiette crème à petits motifs sur une table en bois. Algue, riz, omelette jaune, carotte et radis mariné sont visibles, avec du sésame dessus. Derrière, kimchi et radis mariné sur de petites assiettes.

Enrouler le kimbap (rouleau coréen de riz et d’algue) avec une omelette roulée donne deux rouleaux rassasiants même avec peu d’ingrédients. Si vous cuisez bien l’œuf, vous pouvez le faire sans difficulté même la première fois.

L’omelette roulée est tendre, et le riz et l’algue donnent une saveur grillée. Terminer avec de l’huile de sésame torréfiée fait ressortir l’arôme.

L’ordre est simple. Faites l’omelette roulée, posez-la sur le riz et enroulez-la dans l’algue.

L’omelette roulée fait deux rouleaux tendres

Faire cuire l’œuf en fine couche et le rouler donne une texture tendre. Le riz et l’algue donnent une saveur grillée, et l’huile de sésame torréfiée fait ressortir l’arôme.

Ajouter de la carotte ou du radis mariné donne du croquant, mais c’est bon même sans.

⏱ En un coup d’œil

  • Portions : 1 (2 rouleaux de kimbap)
  • Temps de cuisson estimé : environ 10–15 minutes pour l’omelette et l’enroulement (cuisez le riz séparément comme d’habitude)
  • Préparation préalable : cuire le riz, préparer les œufs
  • Difficulté : Facile
  • Ustensiles : poêle
  • Goût : œuf tendre, algue et riz à la saveur grillée

🛒 Ingrédients

Ingrédients principaux

  • Riz cuit : 200 g (environ un bol)
  • Œufs : 2
  • Feuilles d’algue (gim) : 2
  • Huile neutre : 5 ml (pour cuire l’œuf)
  • Carotte : 30 g (facultatif, couper en fines lanières et cuire)
  • Radis mariné (danmuji) : 30 g (facultatif)

Assaisonnement

  • Huile de sésame torréfiée : 15 ml (1 cuillère à soupe)
  • Sel : une pincée (pour les œufs)

👩‍🍳 Comment préparer le Kimbap à l’Omelette Roulée

1. Préparez les ingrédients

Battez 2 œufs avec une pincée de sel. Cuisez 200 g de riz comme d’habitude et gardez-le chaud. Mélangez 15 ml d’huile de sésame torréfiée dans le riz à l’avance.

Si vous utilisez de la carotte, coupez 30 g en fines lanières et faites-la légèrement cuire à la poêle jusqu’à ce qu’elle soit tendre, puis éteignez le feu. Coupez 30 g de radis mariné en longues lanières.

2. Faites l’omelette roulée

Chauffez une poêle à feu moyen avec 5 ml d’huile neutre. Versez l’œuf battu en fine couche. Vérifiez à partir d’environ 2–3 minutes. Quand la surface est prise et qu’il ne reste plus de parties humides, roulez-le. Si pas assez cuit, cuisez 1 minute de plus.

Si vous utilisez 3 œufs, faites de même mais vérifiez que l’extérieur et l’intérieur sont complètement pris.

3. Enroulez le kimbap

Répartissez le riz sur 2 feuilles d’algue et étalez-le uniformément. Divisez l’omelette en deux et placez-en une sur chaque feuille. Si vous utilisez de la carotte ou du radis mariné, placez-les à côté de l’omelette.

Enroulez dans l’algue et coupez en morceaux d’une bouchée.

4. Mangez tout de suite

Mangez tout de suite. L’algue peut ramollir si elle refroidit.

💡 Conseils d’Ajumma

Faites cuire l’œuf en fine couche. S’il est épais, il peut se casser en roulant.

Enroulez tant que le riz est chaud. Le riz froid n’adhère pas bien à l’algue.

Mélangez l’huile de sésame dans le riz à l’avance. L’arôme se répartit uniformément.

Variations

Vous pouvez ajouter 30 g de carotte ou 30 g de radis mariné. Vous pouvez aussi utiliser 3 œufs. Si vous utilisez 3 œufs, vérifiez qu’ils sont complètement cuits.

Accompagnements

Le kimchi ou le radis mariné s’accorde bien avec le goût salé.

Mangez tout de suite les deux rouleaux de kimbap chauds. C’est un moyen simple de faire un repas.

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