🍚 Si le riz est déjà chaud, environ 3 minutes. Bibimbap au thon, gochujang et mayonnaise
Ce jour-là, du thon en conserve suffit.
Le thon seul sur du riz chaud peut pourtant sembler un peu fade, ou un peu sec.
Il suffit alors d’ajouter deux choses : le gochujang et la mayonnaise.
Le gochujang, condiment coréen au piment fermenté, apporte du piquant et du goût au thon, dont la saveur est plus douce. La mayonnaise adoucit cette intensité et rend le plat plus crémeux.
Pas besoin d’une sauce élaborée.
Riz chaud + thon + gochujang + mayonnaise.
Ces quatre éléments suffisent pour un bol.
Pourquoi du riz chaud
Préparez ce bibimbap avec du riz chaud, de préférence.
Dans cette recette, le riz chaud est important.
Ne le laissez pas attendre longtemps. Mélangez et mangez tant que le riz est encore chaud.
⏱ En un coup d’œil
- Temps de préparation : environ 3 minutes, si le riz est déjà chaud
- Difficulté : très facile
- Portion : 1
- Goût : piquant, crémeux, avec le goût doux du thon
🛒 Ingrédients
Pour 1 personne
- Riz cuit chaud : 200 g
- Ajustez à environ 180–250 g selon l’appétit
- Thon : 50–100 g
- Pour une boîte de 100 g, environ 1/2 à 1 boîte
- Gochujang : commencer par 1/2 c. à soupe ; si besoin, jusqu’à environ 1 c. à soupe
- Mayonnaise : environ 1 c. à soupe
La quantité de riz peut varier un peu selon l’appétit du jour.
Si vous mettez plus de riz et que le goût devient trop léger, mélangez d’abord le tout, puis ajoutez un peu de gochujang ou de mayonnaise.
Les boîtes de thon n’ont pas toutes le même poids. Mieux vaut se fier aux 50–100 g de thon réellement utilisés, et non seulement à « une demi-boîte » ou « une boîte ».
La ciboule et le sésame ne sont pas nécessaires. Le plat est prêt sans eux.
L’essentiel n’est pas d’ajouter des ingrédients. C’est d’ajuster le thon, le gochujang et la mayonnaise selon votre goût.
👩🍳 Préparation
1. Égoutter presque toute l’huile ou l’eau de la boîte
Ouvrez la boîte et égouttez presque toute l’huile ou l’eau.
Ne pressez pas le thon jusqu’à le rendre complètement sec.
S’il reste un peu d’humidité, il paraît moins sec une fois mélangé au riz.
2. Mettre le riz chaud dans le bol
Mettez environ 200 g de riz chaud dans un bol.
Le riz fraîchement cuit convient, le riz réchauffé au micro-ondes aussi.
180–250 g conviennent, selon l’appétit.
L’important, c’est que le riz soit chaud, pas froid.
3. Ajouter le thon
Posez 50–100 g de thon sur le riz.
Pour une boîte de 100 g, cela fait environ 1/2 à 1 boîte.
S’il y a de gros morceaux, émiettez-les un peu à la cuillère.
Si vous voulez plus de goût de thon, utilisez plutôt près de 100 g.
4. Ajouter le gochujang et la mayonnaise
Commencez par 1/2 c. à soupe de gochujang et environ 1 c. à soupe de mayonnaise.
N’ajoutez pas toute la quantité de gochujang d’un coup.
Mélangez, goûtez, et seulement si vous voulez plus de piquant et plus de goût, ajoutez un peu, jusqu’à environ 1 c. à soupe au total.
Avec plus de 200 g de riz, l’assaisonnement peut sembler plus doux. Ajustez après avoir mélangé.
5. Mélanger et manger chaud
Mélangez doucement jusqu’à ce que le thon, le gochujang et la mayonnaise recouvrent tout le riz.
Plus de grumeaux de gochujang, tout est réparti : c’est prêt.
Mangez tant que le riz est chaud.
💡 Conseils d’Ajumma
Commencez par 1/2 c. à soupe de gochujang.
Si vous en mettez trop, le piquant du gochujang recouvre le thon. Mieux vaut en ajouter après.
Il ne faut pas beaucoup de mayonnaise non plus.
Environ 1 c. à soupe adoucit le gochujang et apporte du crémeux. Davantage peut alourdir le plat.
Ne pressez pas le thon jusqu’à le rendre sec.
Égouttez presque tout le liquide. S’il est complètement sec, il paraît plus sec une fois mélangé au riz.
Et le point principal :
Mélangez avec du riz chaud et mangez tout de suite.
🌶 Selon votre goût
Plus doux et plus crémeux
- Gochujang : 1/2 c. à soupe
- Mayonnaise : environ 1 c. à soupe
Le gochujang reste en retrait. Le plat est plus crémeux.
Si vous ne voulez pas trop de piquant, commencez ici.
Un peu plus piquant et plus marqué
- Gochujang : environ 1 c. à soupe
- Mayonnaise : environ 1 c. à soupe
Le gochujang et le piquant se sentent davantage.
Ne mettez pas 1 c. à soupe d’emblée. Mélangez d’abord avec 1/2 c. à soupe, puis ajoutez-en un peu.
Pour ce genre de journée
Le riz est là, vous ne voulez pas plusieurs accompagnements. Vous voulez un bol rapide avec du riz chaud.
Pas de sauce à part, pas de longue préparation. Si les ingrédients sont là, le bol est vite prêt.
Pour finir
Si le thon avec le riz vous semble un peu fade, ajoutez du gochujang et de la mayonnaise.
Le piquant du gochujang, le crémeux de la mayonnaise et la saveur du thon se mêlent au riz chaud.
Pas besoin d’ajouter d’autres ingrédients.
Commencez avec 200 g de riz chaud, 50–100 g de thon, 1/2 c. à soupe de gochujang et environ 1 c. à soupe de mayonnaise, puis ajustez.
Si vous voulez plus de riz, augmentez la quantité de riz et ajustez seulement l’assaisonnement à la fin.
Un bol simple pour un jour chargé.
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